O curso é 100% online, com material em texto. No final, você faz a avaliação e, com a aprovação, conquista a oportunidade de investir no seu certificado, um passo importante para valorizar seu currículo e impulsionar sua carreira profissional.
O que você vai aprender
Boas práticas de fabricação são um conjunto de exigências que começa na planta do prédio e termina no registro escrito de cada procedimento. O curso percorre esse caminho inteiro, do requisito de estrutura ao dia da auditoria.
- Aplicar os requisitos gerais que um estabelecimento produtor de alimento precisa cumprir, da localização às instalações.
- Controlar o abastecimento de água e o destino dos efluentes dentro da unidade.
- Escolher embalagem e equipamento em contato com alimento conforme os critérios sanitários exigidos.
- Reconhecer os agentes de contaminação, de vírus a bactérias, e identificar por onde eles entram no processo.
- Diferenciar as doenças de origem alimentar, das infecciosas às causadas por toxina, e saber o que provoca cada uma.
- Identificar os fatores que favorecem a multiplicação microbiana no alimento e controlar cada um deles.
- Elaborar o manual de boas práticas de fabricação e os procedimentos escritos da unidade.
- Participar de auditoria com clareza, entendendo os tipos e o papel do auditor e do auditado.
Para quem é este curso
Quem produz alimento responde por higiene, registro e estrutura o tempo todo, e não só no dia da fiscalização. O curso serve a quem está na linha de produção e também a quem responde pela unidade.
- Para você que trabalha na produção de alimento e precisa cumprir o procedimento na prática, todo dia.
- Para você que supervisiona a unidade e precisa manter manual, registro e treinamento em dia.
- Para você que tem cozinha industrial, padaria, açougue ou fábrica pequena e recebe visita da fiscalização.
- Para você que atua com controle de qualidade e acompanha auditoria, como quem já estudou Certificação ISO 9000, Gestão da Qualidade.
- Para você que está entrando no setor e quer chegar sabendo o vocabulário e as exigências da área.
Pré-requisitos: nenhum. Não há exigência de escolaridade mínima, idade ou experiência anterior.
Onde este certificado é usado
O certificado sai com o nome do curso e a carga horária concluída. Ele é usado em situações concretas do dia a dia profissional.
- No currículo, em vagas de auxiliar de produção de alimentos, manipulador, auxiliar de controle de qualidade e supervisor de linha.
- Como horas complementares ou atividade extracurricular em curso de graduação, respeitando o regulamento de cada faculdade.
- Em concurso público e prova de títulos, quando o edital aceitar certificado de curso livre. Confira sempre o edital antes de se inscrever.
- No comprovante de capacitação da equipe que o cliente e a rede compradora costumam pedir na qualificação de fornecedor de alimento.
