O curso é 100% online, com material escrito. No final, você faz a avaliação e, com a aprovação, conquista a oportunidade de investir no seu certificado, um passo importante para valorizar seu currículo e impulsionar sua carreira profissional.
O que você vai aprender
O curso percorre a panificação em ordem prática: começa na história do pão, passa pela massa, pela fermentação e pelos cálculos, e termina nas fórmulas e no especial de panetones. Ao longo do curso, você vai:
- Compreender a história da evolução do pão e o retorno da panificação artesanal ao longo do tempo
- Aplicar diferentes métodos de mistura para desenvolver a massa e utilizar o fermento de forma adequada
- Conduzir a fermentação e preparar pré-fermentos para as suas massas
- Identificar os equipamentos e utensílios da padaria, incluindo os usados na produção comercial
- Calcular as quantidades de ingredientes e as proporções de uma receita de pão
- Preparar pães de massa magra e casca seca a partir de fórmulas
- Produzir pães rápidos escolhendo o método de mistura adequado a cada receita
- Elaborar panetones no módulo especial dedicado a esse produto
Para quem é este curso
Este curso atende quem está começando e quem já tem rotina na área. Não importa se você quer produzir para a família, para um negócio próprio ou para uma padaria. Confira os perfis a seguir e veja se algum deles é o seu.
- Para você que quer aprender a fazer pão artesanal do zero, sem experiência anterior.
- Para você que já trabalha em padaria ou confeitaria e quer atualizar as técnicas de mistura e fermentação.
- Para você que já produz pães e quer rever cálculos de fórmula e uso de equipamentos para organizar a produção.
- Para você que pretende vender pães e panetones e quer entender como funciona a produção comercial.
- Para você que atua na área de modo informal e quer declarar a sua qualificação no currículo.
Pré-requisitos: nenhum. Não há exigência de escolaridade mínima, idade ou experiência anterior.
Onde este certificado é usado
Depois da aprovação e da emissão, você pode usar o certificado de curso livre em situações como estas:
- No currículo, para candidaturas a vagas como auxiliar de padaria, padeiro, auxiliar de produção em panificadora e ajudante de confeitaria, entre outras funções da produção de pães e panetones.
- Como horas complementares ou atividade extracurricular em curso de graduação, respeitando o regulamento de cada faculdade.
- Em concurso público e prova de títulos, quando o edital aceitar esse tipo de certificado. Confira sempre o edital.
