O curso é 100% online, com material escrito. No final você faz a avaliação e, ao conquistar a aprovação, libera a emissão do seu certificado.
O que você vai aprender
Uma unidade de alimentação e nutrição só entrega refeição no horário quando a equipe está organizada. O curso trata dessa parte, a condução das pessoas dentro do serviço.
- Identificar como funcionam os serviços de alimentação e o papel de cada setor na rotina de produção.
- Reconhecer os tipos de unidade de alimentação e nutrição e a estrutura de equipe que cada um exige.
- Aplicar liderança e motivação para manter o time firme nos períodos de maior volume.
- Conduzir o relacionamento interpessoal e mediar conflitos entre turnos e funções.
- Organizar a comunicação interna para que orientação e correção cheguem a toda a equipe.
- Assumir a função de gestor que o nutricionista exerce à frente do serviço.
- Acompanhar as rotinas de recursos humanos, da seleção ao acompanhamento do desempenho.
- Montar escala de trabalho que cubra os picos de produção sem sobrecarregar o time.
Para quem é este curso
A gestão de pessoas em unidade de alimentação chega para quem já está na operação e passa a responder pela equipe. Este curso atende os dois momentos, a chegada e a virada de função.
- Para você que já trabalha em cozinha industrial, restaurante ou refeitório e vai assumir a coordenação da equipe.
- Para você que é nutricionista e precisa dar conta da parte de gestão, não só do cardápio.
- Para você que está entrando em uma unidade de alimentação e quer entender como o serviço se organiza antes do primeiro dia.
- Para você que cuida da rotina da cozinha e já domina higiene e segurança alimentar, mas trava na hora de conduzir gente.
- Para você que já lidera um time e quer ajustar escala, comunicação e clima entre os turnos.
Pré-requisitos: nenhum. Não há exigência de escolaridade mínima, idade ou experiência anterior.
Onde este certificado é usado
O certificado declara a qualificação em gestão de equipe dentro de serviços de alimentação. Ele tem uso em três frentes fixas e uma que é própria do setor.
- No currículo, em vagas de encarregado de cozinha, líder de refeitório, supervisor de unidade de alimentação e coordenador de nutrição e dietética.
- Como horas complementares ou atividade extracurricular em curso de graduação, respeitando o regulamento de cada faculdade.
- Em concurso público e prova de títulos, quando o edital aceitar certificado de curso livre. Confira o edital antes de inscrever o título.
- Em promoção interna nas empresas de refeição coletiva e em contrato com cliente que pede comprovação de qualificação de quem responde pela unidade.
