O curso é 100% online, com material em texto. No final você faz a avaliação e, ao conquistar a aprovação, libera a emissão do seu certificado.
O que você vai aprender
Uma unidade de alimentação e nutrição serve refeição todos os dias e paga por cada item que entra na cozinha. Este curso mostra como enxergar esse dinheiro que circula e transformar isso em número que dá para acompanhar.
- Reconhecer os aspectos nutricionais que orientam o planejamento das refeições servidas.
- Ler as informações econômicas e contábeis que sustentam a rotina de uma empresa.
- Entender o que determina o volume de produção na leitura neoclássica da economia.
- Identificar os custos que aparecem em cada etapa da produção de refeições.
- Separar os custos pelas classificações usadas na área e enxergar o peso de cada um.
- Relacionar as decisões de produção ao custo final da refeição servida.
Para quem é este curso
Quem cuida de uma cozinha de grande volume decide compra, porção e cardápio o tempo todo, e cada decisão dessas tem preço. Estes são os perfis que mais procuram esta qualificação.
- Para você que trabalha em cozinha de hospital, refeitório de empresa ou restaurante institucional e quer entender o custo por trás de cada refeição.
- Para você que já responde por uma unidade de alimentação e precisa justificar gasto e defender orçamento com número na mão.
- Para você que está entrando na alimentação coletiva e quer chegar com uma noção de custo que boa parte da equipe não tem.
- Para você que já coordena a cozinha e quer somar o controle de custos à gestão de pessoas em unidades de alimentação e nutrição.
- Para você que estuda nutrição, gastronomia ou administração e quer juntar a parte econômica ao que já viu de produção de alimentos.
Pré-requisitos: nenhum. Não há exigência de escolaridade mínima, idade ou experiência anterior.
Onde este certificado é usado
A qualificação que você conclui aqui vira comprovação escrita e cabe em mais lugares do que a maioria imagina. Estes são os usos mais comuns.
- No currículo, em vagas de encarregado de refeitório, supervisor de alimentação coletiva, auxiliar de cozinha industrial e apoio administrativo em unidade de alimentação e nutrição.
- Como horas complementares ou atividade extracurricular em curso de graduação, respeitando o regulamento de cada faculdade.
- Em concurso público e prova de títulos, quando o edital aceitar certificado de curso livre. Confira o edital antes de anexar.
- Em pedido de progressão interna dentro de empresa de refeições coletivas e em concorrência por contrato de fornecimento, quando o cliente cobra qualificação da equipe.
