{"id":64955,"date":"2024-09-01T17:09:38","date_gmt":"2024-09-01T20:09:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pensarcursos.com.br\/blog\/?p=64955"},"modified":"2024-09-01T11:15:10","modified_gmt":"2024-09-01T14:15:10","slug":"9-alimentos-nao-devem-guardar-na-geladeira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensarcursos.com.br\/blog\/9-alimentos-nao-devem-guardar-na-geladeira\/","title":{"rendered":"9 alimentos que n\u00e3o devem ser guardados na geladeira, apesar de brasileiro insistir"},"content":{"rendered":"

No Brasil, \u00e9 bastante comum que as pessoas armazenem diferentes tipos de alimentos na geladeira, mesmo quando n\u00e3o h\u00e1 necessidade real para isso. Essa pr\u00e1tica, no entanto, pode resultar em efeitos indesej\u00e1veis, como a perda de sabor, altera\u00e7\u00f5es na textura, redu\u00e7\u00e3o de nutrientes, al\u00e9m do surgimento de odores estranhos, interrup\u00e7\u00e3o do amadurecimento de frutas, e at\u00e9 mesmo o desenvolvimento de mofo e contamina\u00e7\u00f5es devido ao excesso de umidade.<\/p>\n

Portanto, \u00e9 essencial saber quais alimentos realmente precisam de refrigera\u00e7\u00e3o e quais devem ser mantidos em temperatura ambiente.\u00a0Conhe\u00e7a nesta mat\u00e9ria, 9 alimentos que n\u00e3o devem ser guardados na geladeira, apesar da insist\u00eancia de muitos brasileiros em faz\u00ea-lo.<\/p>\n

1. Alho: um bulbo que merece respirar<\/h2>\n

O alho, que \u00e9 um parente pr\u00f3ximo da cebola, n\u00e3o se d\u00e1 bem com o ambiente \u00famido da geladeira. Quando refrigerado, ele pode mofar, amolecer, criar brotos e, o que \u00e9 ainda pior, perder sua caracter\u00edstica marcante de aroma.<\/p>\n

Onde guardar:<\/strong> O local ideal para armazenar o alho \u00e9 em um ambiente fresco, seco e bem ventilado, como uma cesta de vime ou um recipiente com furos. Se j\u00e1 estiver picado ou triturado, ele pode ser guardado na geladeira em um recipiente fechado, mas deve ser consumido o mais r\u00e1pido poss\u00edvel.<\/p>\n

2. Batata: um tub\u00e9rculo que prefere a temperatura ambiente<\/h2>\n

A batata, rica em amido, n\u00e3o deve ser guardada na geladeira quando est\u00e1 crua. As baixas temperaturas transformam o amido em a\u00e7\u00facar, o que altera o sabor para algo mais doce. Al\u00e9m disso, sua textura pode se tornar mais dura e granulada ap\u00f3s o cozimento, e ela tende a se deteriorar mais rapidamente no frio.<\/p>\n

Onde guardar:<\/strong> Mantenha as batatas, assim como outros vegetais ricos em amido (como ab\u00f3bora, inhame e mandioca), em um local arejado, como uma fruteira. Evite a luz direta do sol e n\u00e3o lave antes de armazenar, para preservar a camada natural que protege o tub\u00e9rculo.<\/p>\n

3. Tomate: preservando o sabor e a textura<\/h2>\n

A refrigera\u00e7\u00e3o pode alterar o aroma e o sabor do tomate, especialmente quando ele \u00e9 armazenado em temperaturas abaixo de 12\u00b0C. Al\u00e9m disso, o frio da geladeira pode fazer com que o tomate fique mais mole e perca sua textura firme, em parte por interromper seu processo natural de amadurecimento.<\/p>\n

Onde guardar:<\/strong>\u00a0Para preservar a qualidade do tomate, \u00e9 recomendado mant\u00ea-lo em temperatura ambiente, em um local fresco e bem ventilado, longe do calor e da luz direta. Esse cuidado permite que ele amadure\u00e7a adequadamente e ajuda a manter suas caracter\u00edsticas sensoriais por mais tempo.<\/p>\n

4. Caf\u00e9: protegendo o aroma e o sabor intensos<\/h2>\n

Embora o frio possa prolongar a vida \u00fatil do caf\u00e9<\/a>, a umidade da geladeira<\/a> pode afetar seu sabor e aroma, fazendo com que percam intensidade. Al\u00e9m disso, o caf\u00e9 tende a absorver odores de outros alimentos, e a mudan\u00e7a constante de temperatura, ao retir\u00e1-lo e recoloc\u00e1-lo na geladeira, pode comprometer sua qualidade.<\/p>\n

Onde guardar:<\/strong> Produtos n\u00e3o perec\u00edveis, como caf\u00e9, farinha de trigo, milho e feij\u00e3o cru, devem ser armazenados em recipientes escuros e herm\u00e9ticos, que evitem a entrada de luz e umidade, e protejam contra odores indesejados.<\/p>\n

5. P\u00e3o: mantendo a maciez e a frescura<\/h2>\n

A geladeira acelera o processo de retrograda\u00e7\u00e3o, no qual as mol\u00e9culas de amido do p\u00e3o recristalizam rapidamente. Isso faz com que o p\u00e3o fique duro, seco e quebradi\u00e7o mais r\u00e1pido do que se estivesse em temperatura ambiente.<\/p>\n

Onde guardar:<\/strong> Para conservar o p\u00e3o fresco por mais tempo, guarde-o em um saco de papel ou envolto em um pano. Se precisar conservar por mais tempo, congele-o em fatias, e depois descongele e aque\u00e7a no forno para regener\u00e1-lo.<\/p>\n

6. \u00d3leos Vegetais: evitando mudan\u00e7as indesej\u00e1veis<\/h2>\n

\u00d3leos vegetais, como os de soja, canola, girassol e coco, tendem a se solidificar na geladeira, alterando sua textura, cor e sabor. Essa mudan\u00e7a de estado f\u00edsico dificulta o uso imediato do \u00f3leo, sendo necess\u00e1rio esperar que ele volte \u00e0 consist\u00eancia normal.<\/p>\n

Onde guardar:<\/strong> Armazene os \u00f3leos vegetais em um local fechado e com temperatura amena, como um arm\u00e1rio na cozinha, longe de fontes de calor, como fog\u00e3o ou churrasqueira.<\/p>\n

7. Mel: preservando a textura l\u00edquida<\/h2>\n

O mel n\u00e3o deve ser refrigerado, pois, com o frio, tende a cristalizar e endurecer. Isso ocorre porque a glicose em sua composi\u00e7\u00e3o forma cristais em baixas temperaturas. Embora a cristaliza\u00e7\u00e3o n\u00e3o afete os nutrientes do mel, altera sua textura, tornando-o mais dif\u00edcil de usar.<\/p>\n

Onde guardar:<\/strong> Mantenha o mel em um local fresco e seco, longe da luz e do sol, em um recipiente bem fechado. Se cristalizar, aque\u00e7a-o em banho-maria para que volte ao estado l\u00edquido.<\/p>\n

8. Frutas tropicais<\/h2>\n

Frutas tropicais, como banana, abacaxi, mam\u00e3o e maracuj\u00e1, amadurecem melhor em temperatura ambiente ap\u00f3s a colheita. Refriger\u00e1-las antes de estarem completamente maduras pode interromper esse processo, prejudicando textura e sabor.<\/p>\n

Onde guardar:<\/strong> Coloque essas frutas em uma fruteira ou em um saco de papel para acelerar o amadurecimento. Depois de maduras, voc\u00ea pode refriger\u00e1-las para prolongar sua vida \u00fatil, como no caso da banana, que pode escurecer, mas n\u00e3o estraga t\u00e3o rapidamente na geladeira.<\/p>\n

9. Frutas com caro\u00e7o: evitando a matura\u00e7\u00e3o irregular<\/h2>\n

Frutas como p\u00eassego, ameixa, manga e abacate n\u00e3o devem ser armazenadas na geladeira, especialmente em gavetas. Muitas frutas com caro\u00e7o produzem etileno, um g\u00e1s que acelera o amadurecimento, mas que pode causar matura\u00e7\u00e3o irregular ou apodrecimento precoce quando acumulado na geladeira.<\/p>\n

Onde guardar:<\/strong> Deixe essas frutas amadurecerem em temperatura ambiente e s\u00f3 as refrigere quando estiverem muito maduras, se necess\u00e1rio.<\/p>\n

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9 alimentos que n\u00e3o devem ser guardados na geladeira, apesar de brasileiro insistir. Imagem: Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

B\u00f4nus: ervas delicadas<\/h2>\n

Ervas como hortel\u00e3, manjeric\u00e3o, salsinha e cebolinha n\u00e3o devem ser armazenadas soltas na geladeira, pois tendem a murchar, perder aroma e sabor, e escurecer.<\/p>\n

Onde guardar:<\/strong> Na geladeira, mantenha essas ervas em potes de vidro com tampa herm\u00e9tica ou em sacos pl\u00e1sticos com um pouco de ar dentro. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode envolv\u00ea-las em papel toalha \u00famido antes de armazen\u00e1-las para manter a umidade ideal e evitar que as folhas se amassem.<\/p>\n

O que n\u00e3o congelar?<\/h2>\n

Embora o congelamento seja \u00fatil para preservar alimentos<\/a>, alguns itens n\u00e3o devem ser congelados, pois perdem textura e sabor ao serem descongelados. Exemplos incluem vegetais ricos em \u00e1gua, como melancia e pepino, e latic\u00ednios com baixo teor de gordura, como iogurte e requeij\u00e3o.<\/p>\n

Caso queira congelar vegetais crus, como br\u00f3colis ou cenoura, use a t\u00e9cnica do branqueamento, que ajuda a preservar cor, textura e sabor antes do congelamento. Isso consiste em submergir os alimentos em \u00e1gua fervente por um curto per\u00edodo, seguido de um resfriamento r\u00e1pido em \u00e1gua gelada.<\/p>\n

Seguindo essas orienta\u00e7\u00f5es, voc\u00ea poder\u00e1 desfrutar de alimentos frescos e saborosos por mais tempo, evitando desperd\u00edcios e preservando suas propriedades nutricionais.<\/p>\n

Aqui est\u00e1 um passo a passo b\u00e1sico:<\/p>\n

    \n
  1. Higieniza\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u00a0Lave bem os vegetais e corte-os em peda\u00e7os do tamanho desejado.<\/li>\n
  2. Cozimento r\u00e1pido:<\/strong>\u00a0Coloque os vegetais em uma panela com \u00e1gua fervente por um tempo espec\u00edfico (em geral entre 1 e 4 minutos, dependendo do tipo de vegetal).<\/li>\n
  3. Resfriamento r\u00e1pido:<\/strong>\u00a0Retire os vegetais da \u00e1gua fervente e mergulhe-os imediatamente em uma tigela com \u00e1gua gelada e gelo para interromper o cozimento.<\/li>\n
  4. Secagem e armazenamento:<\/strong>\u00a0Escorra bem os vegetais, seque-os e armazene-os em sacos pl\u00e1sticos pr\u00f3prios para congelamento, removendo o excesso de ar.<\/li>\n<\/ol>\n

    Essa t\u00e9cnica ajuda a inativar enzimas que causam o escurecimento e a perda de qualidade dos alimentos, permitindo que eles sejam armazenados por at\u00e9 tr\u00eas meses no congelador.<\/p>\n

    Ao seguir essas orienta\u00e7\u00f5es, voc\u00ea poder\u00e1 desfrutar de alimentos frescos e saborosos por mais tempo, evitando desperd\u00edcios e preservando suas propriedades nutricionais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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