<\/p>\n
Restaurantes de culturas internacionais s\u00e3o sempre interessantes e divertidos. S\u00e3o uma chance de experimentarmos as comidas tradicionais de outros pa\u00edses. Por \u201cinternacional\u201d, queremos dizer uma culin\u00e1ria que n\u00e3o seja a brasileira, tradicional.<\/p>\n
E claro, alguns pa\u00edses, como a It\u00e1lia, o L\u00edbano, a Alemanha e Portugal foram t\u00e3o presentes nas ondas migrat\u00f3rias do final do s\u00e9culo 19 at\u00e9 meados do s\u00e9culo 20, que algumas pessoas j\u00e1 nem pensam em pratos como \u201clasanha\u201d, \u201ckibe\u201d ou \u201ccaldo verde\u201d, como internacionais.<\/p>\n
E hoje, com a intensa troca de informa\u00e7\u00f5es e receitas na internet, mesmo pratos como um kimchi coreano ou um curry indiano parecem pouco internacionais<\/em>.<\/p>\n Mas o fato \u00e9 que eles s\u00e3o, se considerarmos a cultura tradicional brasileira, em que h\u00e1 um uso massivo de gr\u00e3os como milho e feij\u00e3o e tub\u00e9rculos como mandioca e batata.<\/p>\n Logo, como fazer um restaurante em que h\u00e1 uma \u00eanfase em culin\u00e1ria de outros pa\u00edses, de forma original e destacada? Veja nossas dicas e fa\u00e7a sucesso nas panelas.<\/p>\n <\/p>\n \u201cAssumir uma posi\u00e7\u00e3o\u201d nesse caso, significa decidir quais ser\u00e3o as adapta\u00e7\u00f5es que voc\u00ea far\u00e1, em seu restaurante, para se aproximar mais, ou menos, dos padr\u00f5es brasileiros de culin\u00e1ria.<\/p>\n Como assim?<\/p>\n Um exemplo claro \u00e9 o de restaurantes \u201cindianos\u201d no brasil: a maioria deles se utiliza de receitas com os temperos apimentados ou picantes diminu\u00eddos ou at\u00e9 suprimidos, a fim de agradar o paladar brasileiro.<\/p>\n Voc\u00ea precisa ter isso em mente, na hora de abrir seu restaurante, e a op\u00e7\u00e3o por n\u00e3o fazer conce\u00e7\u00f5es, em termos de ingredientes, pode ser seu diferencial<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Imagine que voc\u00ea quer abrir um restaurante de culin\u00e1ria chinesa. Apenas de falarmos isso, j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel antever o card\u00e1pio: frango xadrez, chop suey, yakisoba. S\u00e3o pratos chineses, ou tradicionalmente associados \u00e0 China \u2013 mas que est\u00e3o em todos os restaurantes do nicho em quest\u00e3o.<\/p>\n Se voc\u00ea quer inovar, ser original e explorar novos gostos e aromas, a dica \u00e9 pesquisar \u2013 ingredientes, receitas, aspectos culturais.<\/p>\n A culin\u00e1ria de um grupo social reflete aspectos de sua cultura social, religiosa e at\u00e9 pol\u00edtica. Podemos pensar nas \u201ccomidas de santo\u201d dos povos iorubanos, que trazem fundamentos dos orix\u00e1s \u2013 e a hist\u00f3ria da na\u00e7\u00e3o a que ele se remete.<\/p>\n <\/p>\n Seu espa\u00e7o f\u00edsico pode ser um atrativo \u2013 ou n\u00e3o. No Brasil, h\u00e1 tanto restaurantes africanos e chineses estereotipados, quanto lugares \u201cneutros\u201d.<\/p>\n O espa\u00e7o f\u00edsico pode ser um atrativo do seu estabelecimento estereotipado \u201cpra gringo ver\u201d, ou pode ser um local sem \u201ctra\u00e7os caracter\u00edsticos\u201d. Por\u00e9m, voc\u00ea precisa fazer essa escolha \u2013 e assumir o peso dela.<\/p>\n Um restaurante \u00e9 alimenta\u00e7\u00e3o e cultura, claro, mas \u00e9 tamb\u00e9m um com\u00e9rcio. O que voc\u00ea quer vender?<\/p>\n <\/p>\n Aqui entra muito de marketing. Hoje em dia, h\u00e1 restaurantes de quase todos os tipos. O que vai diferenciar o seu? Qual \u00e9 a hist\u00f3ria do seu lugar<\/em>? Ele \u00e9 mais tradicional ou contempor\u00e2neo? \u00c9 mais criativo ou cl\u00e1ssico? Ele traz quest\u00f5es familiares?<\/p>\n Qual \u00e9 a narrativa do seu neg\u00f3cio?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Restaurantes de culturas internacionais s\u00e3o sempre interessantes e divertidos. S\u00e3o uma chance de experimentarmos as comidas tradicionais de outros pa\u00edses. Por \u201cinternacional\u201d, queremos dizer uma culin\u00e1ria que n\u00e3o seja a brasileira, tradicional. E claro, alguns pa\u00edses, como a It\u00e1lia, o L\u00edbano, a Alemanha e Portugal foram t\u00e3o presentes nas ondas migrat\u00f3rias do final do […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":3840,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[27,26,150],"tags":[157,196,337,264,385,265],"class_list":["post-3839","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas","category-empregos","category-negocios","tag-alimentacao","tag-empreendedorismo","tag-gestao-de-empresas","tag-gestao-de-negocios","tag-industria-cultural","tag-restaurantes"],"yoast_head":"\n1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Assuma uma posi\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pesquise<\/h2>\n
3.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Monte seu espa\u00e7o<\/h2>\n
4.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Crie seu diferencial<\/h2>\n