{"id":3628,"date":"2023-06-26T00:26:30","date_gmt":"2023-06-26T03:26:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pensarcursos.com.br\/blog\/?p=3628"},"modified":"2023-06-26T00:26:30","modified_gmt":"2023-06-26T03:26:30","slug":"qual-e-a-historia-social-da-batata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensarcursos.com.br\/blog\/qual-e-a-historia-social-da-batata\/","title":{"rendered":"Qual \u00e9 a hist\u00f3ria social da batata?"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo \u00e9 a batata. As batatas, porque na verdade, h\u00e1 cerca de 3000 variedades em todo o mundo.<\/p>\n

Alimento \u00e9 t\u00e3o consumido que, sua produ\u00e7\u00e3o anual beira a 341 milh\u00f5es de toneladas<\/a>. E \u00e9 liderada pela China, com quase 100 milh\u00f5es de toneladas, anuais.<\/p>\n

Dessa maneira, podemos dizer que a batata \u00e9 a raiz do mundo<\/em>, n\u00e3o \u00e9 verdade? Por\u00e9m \u2013 n\u00e3o \u00e9!<\/p>\n

Seu consumo mundial acontece h\u00e1 apenas 500 anos, pois a batata \u00e9 uma cultura das Am\u00e9ricas. Mas uma cultura t\u00e3o importante que, hoje, \u00e9 imposs\u00edvel pensarmos o mundo sem elas.<\/p>\n

Como assim? E se ela \u00e9 natural da Am\u00e9rica, o que o (velho) mundo comia antes da batata<\/em>? Para saber mais, leia nosso artigo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Conhecendo a batata<\/h2>\n

As batatas (Solanum tuberosum)<\/em> s\u00e3o um tub\u00e9rculo \u201cdescoberto\u201d pelos europeus, quando eles chegaram \u00e0 Am\u00e9rica Andina. Outra esp\u00e9cie conhecida \u00e9 a Solanum andigena<\/em>.<\/p>\n

Seja como for, cultivo de batatas era feito por povos andinos h\u00e1 pelos menos oito mil anos, antes da chegada dos espanh\u00f3is, e nesses oito s\u00e9culos, ela foi sofrendo diversas muta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Suas principais vantagens, sobre todas as outras ra\u00edzes, s\u00e3o seu alto \u00edndice de calorias (elas s\u00e3o ricas em amido) e sua facilidade de crescer em (praticamente) qualquer clima.<\/p>\n

E por que isso \u00e9 uma vantagem? Porque nos pa\u00edses do hemisf\u00e9rio norte, se alimentar no inverno era um problema. A batata aparece na Europa, justamente, como uma forma de solucionar essa quest\u00e3o.<\/p>\n

 <\/p>\n

O mundo antes das batatas<\/h2>\n

Antes dos europeus descobrirem as batatas, seus principais alimentos cal\u00f3ricos eram trigo, arroz. e ra\u00edzes e tub\u00e9rculos como rabanetes, cenouras e nabos \u2013 e a cherovia, mas vamos falar dela daqui a pouco.<\/p>\n

Qual \u00e9 a import\u00e2ncia de um alimento ser cal\u00f3rico? A nutri\u00e7\u00e3o em climas adversos. Conservar e se alimentar, no inverno europeu, era um problema enorme.<\/p>\n

Os alimentos citados at\u00e9 t\u00eam um bom n\u00edvel cal\u00f3rico, mas eles n\u00e3o favorecem o acumulo de nutrientes no corpo. A exce\u00e7\u00e3o, talvez, seja a cherovia (Pastinaca sativa<\/em>), <\/em>uma raiz comprida e amarelada.<\/p>\n

Mas a cherovia tem dois problemas: ela cresce melhor em climas frios, e demora mais ou menos 4 ou 5 meses, para chegar a um tamanho ideal.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ao colonizador, as batatas<\/h2>\n

Depois de sua \u201cdescoberta\u201d, a batata se popularizou em todo o mundo.<\/p>\n

As batatas trazem diversas vantagens sobre a cherovia (e demais tub\u00e9rculos): seu alto \u00edndice de calorias (cerca de 52 calorias para cada 100 g, na variedade inglesa) e r\u00e1pido tempo de plantio (de 3 a 4 meses).<\/p>\n

Al\u00e9m disso, batatas rapidamente se adaptaram aos diversos climas europeus, crescendo, mesmo, em pa\u00edses mais quentes.<\/p>\n

Com isso, logo, ela se tornou um alimento important\u00edssimo para na\u00e7\u00f5es como R\u00fassia e Reino Unido. Tanto \u00e9 que entre 1845 e 1849, os batatais irlandeses (principal fonte de renda da ilha) foram atacados por fungos, e definharam.<\/p>\n

Consequentemente, 1 milh\u00e3o de irlandeses morreram de fome e mais 1,5 milh\u00f5es emigraram para os Estados Unidos, mudando significativamente a demografia daquele pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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