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Alimentar-se \u00e9 uma necessidade b\u00e1sica do ser humano; logo, \u00e9 natural que tenhamos comida armazenada em casa, todo o tempo. Entretanto, no dia a dia, nem sempre isso \u00e9 poss\u00edvel. Logo, optamos por ir a restaurantes.<\/p>\n
E, desde os anos 40, um deles mudou a forma como nos alimentamos fora de casa: trata-se do McDonald\u2019s, rede de fast food que se tornou s\u00edmbolo do estilo de vida dos Estados Unidos.<\/p>\n
Depois dele, surgiram outras redes, igualmente sucessivas, como o KFC (como rede, em 1950), Taco Bell (1954), Subway (1965) entre outros.<\/p>\n
S\u00e3o restaurantes de comida razoavelmente boa (h\u00e1 as quest\u00f5es de sa\u00fade, evidentemente), r\u00e1pida e, reconhecida em todo o mundo, de forma que, fundar uma rede de fast food hoje \u00e9, praticamente, imposs\u00edvel.<\/p>\n
Mas por que elas fizeram tanto sucesso? Qual \u00e9 a f\u00f3rmula secreta por de tr\u00e1s desses restaurantes? Confira aqui alguns \u201cingredientes\u201d:<\/p>\n
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Se todos os \u201cingredientes\u201d do fast food, o da cozinha industrial \u00e9 o principal.<\/p>\n
Em outras palavras, esses restaurantes adotaram processos fordistas na produ\u00e7\u00e3o do alimento. Cada alimento \u00e9 cozinhado e elaborado em um \u201csetor\u201d. Isso garante que os lanches sejam produzidos com rapidez, de forma igual, e em grande quantidade.<\/p>\n
Ent\u00e3o, nas redes, h\u00e1 um respons\u00e1vel apenas por fritar carnes, um por aquecer os p\u00e3es, um por fritar batatas, e assim em diante.<\/p>\n
Tal procedimento garante que mais pessoas possam ser servidas em menos tempo.<\/p>\n
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Grandes redes de fast food trabalham com alimentos industrializados pr\u00e9-fabricados. Ou seja, eles recebem uma enorme quantia de p\u00e3es, carnes, verduras e queijos que j\u00e1 est\u00e3o quase prontos.<\/p>\n
N\u00e3o h\u00e1 a necessidade de se mensurar a quantia de carne, queijo ou salada, em um hamburguer: h\u00e1 uma por\u00e7\u00e3o pr\u00e9-estabelecida.<\/p>\n
O trabalho consiste em cozinhar e juntar esses ingredientes, e entregar ao cliente.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, o alimento vem padronizado, por vezes com processos industriais, a fim de que todo o alimento seja igual, tanto em sabor, quanto em apar\u00eancia.<\/p>\n
Esses dois recursos permitem que os restaurantes trabalhem com diversos fornecedores e, como h\u00e1 essa necessidade de padroniza\u00e7\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel estabelecer contratos comerciais que sejam economicamente vantajosos aos dois lados.<\/p>\n
Como consequ\u00eancia, os pre\u00e7os s\u00e3o consideravelmente menores.<\/p>\n
Al\u00e9m disso tudo, h\u00e1 o marketing.<\/p>\n
Restaurantes de fast food investem em campanhas de marketing com personagens, bord\u00f5es e frases de efeito, uso de storytellings com valores morais agregados, entre outros.<\/p>\n
Todo neg\u00f3cio de sucesso faz isso, \u00e9 verdade. Mas no caso de restaurantes fast food, o marketing serve para dar uma ideia de identidade global da marca.<\/p>\n
Pense por exemplo, na ic\u00f4nica m\u00fasica do McDonald\u2019s, ou na figura lend\u00e1ria do Coronel Sanders.<\/p>\n
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Por fim, esses restaurantes investem em formas de estarem em todos os locais onde possa haver um p\u00fablico-alvo.<\/p>\n
Isso \u00e9, eles buscam atingir a todos os nichos do mercado de fast food, isso inclu\u00ed franquias, propagandas e promo\u00e7\u00f5es locais, al\u00e9m de programas de fideliza\u00e7\u00e3o do cliente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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